Котлы и реакторы варочные
ООО «ЗММ и ПО» предлагает большой выбор емкостного оборудования для кондитерского, хлебопекарного, овоще-фруктового, косметического и лакокрасочного производства: котлы, реакторы и вакуум-аппараты.
Вакуум-аппарат
Цилиндрообразная емкость, предназначенная для уваривания кондитерских масс, помадок, ириса и других сладких продуктов. Термообработка в вакуум аппарате проходит в условиях пониженного давления, что позволяет снизить температуру варки. Такая технология позволяет сохранить вкусовые качества продукта.
Агрегат состоит из котла, в который помещается сырьё, нагревательной камеры и перемешивающего устройства. Для нагрева может использоваться пар или электрический ТЭН.
Паровая линия предназначена для понижения давления пара с давления в котельной до рабочего давления в рубашке котла, регулировки температуры варки продукта.
Пульт управления позволяет устанавливать и поддерживать нужную температуры продукта, регулировать уровень продукта в котле, фиксировать время варки.
Принцип работы
Сырьё загружается через верхнюю часть аппарата, после чего в рубашку подается пар. Включаются мешалка и вакуум насос. Продукт подвергает термической обработке, выпаривается и уваривается с помощью острого пара. Для выпуска пара из рубашки и слива конденсата предусмотрен специальный кран. По завершению обработки, полученный продукт сливается через спускной патрубок, расположенный в нижней части днища./p>
Варочный котёл
Используется при варке карамели, сгущённого молока, ирисной массы, а также конфетных начинок, желе, мармелада и различной фруктовой консервации.
Конструкция
Котёл представляет собой цилиндрическую ёмкость, выполненную из нержавеющей стали. Она оснащена конической крышкой и днищем. Внутри ёмкости расположено перемешивающее устройство, приводимое в действие мотором-редуктором. Для осмотра и обслуживания агрегата предусмотрен люк; контролировать давление пара в рубашке можно с помощью встроенного манометра.
Паровая линия предназначена для понижения давления пара с давления в котельной до рабочего давления в рубашке котла, регулировки температуры варки продукта.
Пульт управления позволяет устанавливать и поддерживать нужную температуры продукта, регулировать уровень продукта в котле, фиксировать время варки.
Варочный реактор
Широко применяется в пищевой промышленности для варки, а также выпаривания влаги из кондитерских продуктов. Используется при изготовлении концентрированных сиропов, маринадов, рассолов. Изготовлен из нержавеющей стали. Оснащен перемешивающим устройством. Внизу расположен сливной кран. Благодаря сферическому днищу предотвращается застой продукта при сливе.
Пульт управления позволяет устанавливать и поддерживать нужную температуры продукта, регулировать уровень продукта в котле, фиксировать время варки.
Сфера применения
Оборудование для варки сладостей широко используется на предприятиях малого и среднего бизнеса. Он позволяет наладить непрерывное производство кондитерских изделий. Его можно установить как на небольшом семейном производстве, так и в промышленном цеху.
Наша компания изготовляет ёмкости различных объёмов – от 150 до 1000 литров. Оборудование следует подбирать исходя из масштабов предприятия.
Технические характеристики
Вакуум-аппараты
| Наименование параметра | Марка реактора варочного. | |||
| ВА-500 | ВА-1000 | ВА-1500 | ВА-2000 | |
| Рабочий объем, л | 500 | 1000 | 1500 | 2000 |
| Перемешивающее устройство | Рамная, лопастная, якорная, скребковая, в зависимости от условий эксплуатации и перемешиваемого продукта | |||
| Мощность привода, кВт | 1,2 | 2,2 | 3,0 | 4,0 |
| Кол-во оборотов, об/мин | В зависимости от типа продукта и конструкции мешалки | |||
| max расход пара, кг/час | 100 | 170 | 185 | 210 |
| Диаметр, мм | 1300 | 1510 | 1510 | 1510 |
| Ширина, мм | 1420 | 1620 | 1620 | 1620 |
| Высота, мм | 2000 | 2910 | 3300 | 3680 |
| Масса, кг | 585 | 800 | 970 | 1200 |
 |
Возможно изготовление котлов по индивидуальному заданию клиента. Изготовление котлов другого объема, с применением ТЭНов и др. |
|||
Реакторы варочные
| Наименование параметра | Марка реактора варочного. | |||
| РВ-500 | РВ-1000 | РВ-1500 | РВ-2000 | |
| Рабочий объем, л | 500 | 1000 | 1500 | 2000 |
| Перемешивающее устройство | Рамная, лопастная, якорная, скребковая, в зависимости от условий эксплуатации и перемешиваемого продукта | |||
| Мощность привода, кВт | 1,2 | 2,2 | 3,0 | 4,0 |
| Кол-во оборотов, об/мин | В зависимости от типа продукта и конструкции мешалки | |||
| max расход пара, кг/час | 100 | 170 | 185 | 210 |
| Диаметр, мм | 1300 | 1210 | 1500 | 1500 |
| Ширина, мм | 1420 | 1320 | 1620 | 1620 |
| Высота, мм | 2000 | 2700 | 2560 | 3180 |
| Масса, кг | 585 | 720 | 970 | 1200 |
 |
Возможно изготовление котлов по индивидуальному заданию клиента. Изготовление котлов другого объема, с применением ТЭНов и др. |
|||
Котлы варочные
| Наименование параметра | Марка котла варочного | |||
| КВ-150 | КВ-300 | КВ-500 | КВ-1000 | |
| Рабочий объем, л | 150 | 300 | 500 | 1000 |
| Перемешивающее устройство | Рамная, лопастная, якорная, скребковая, в зависимости от условий эксплуатации и перемешиваемого продукта | |||
| Мощность привода, кВт | 1,1 | 1,5 | 2,2 | 2,2 |
| Кол-во оборотов, об/мин | В зависимости от типа продукта и конструкции мешалки | |||
| max расход пара, кг/час | 70 | 75 | 150 | 185 |
| Диаметр, мм | 1000 | 1000 | 1200 | 1300 |
| Ширина, мм | 1200 | 1200 | 1320 | 1420 |
| Высота, мм | 1400 | 1680 | 1830 | 2300 |
| Масса, кг | 450 | 520 | 670 | 750 |
 |
Возможно изготовление котлов по индивидуальному заданию клиента. Изготовление котлов другого объема, с применением ТЭНов и др. |
|||
