Рикотница
Используется для приготовления сыров типа Рикотта, где необходимы повышенные температуры для коагуляции белка. Представляет собой теплоизолированную ванну с устройствами подачи пара в паровую рубашку и гибким шлангом подачи пара непосредственно в сам продукт для достижения заданных температур.
Процесс нагрева происходит через стенку внутренней колбы за счет подачи пара в рубашку. Для интенсификации процесса нагрева продукта в состав изделия входит трубопровод подачи пара с паровым инжектором и трубопровод подачи пара с барботером.
| Характеристики | |
| Вместимость рабочая | 1000 л |
| Приборы КИП | датчик температуры |
| Патрубок выгрузки продукта | Dn 50 |
| Тип теплообменной рубашки | паровая рубашка |
| Способ нагрева | подача пара в рубашку и непосредственно в продукт |
| Внутренний корпус | нержавеющая сталь AiSi 304 |
| Облицовка | нержавеющая сталь AiSi 304 |
| Паровая рубашка | нержавеющая сталь AiSi 304 |
| Остальные детали, контактирующие с продуктом | нержавеющая сталь AiSi 304 |
| Теплоизоляция | базальтовое волокно |
