Способ охлаждения молока - непосредственный (прямой контакт молока со стенкой испарителя, расположенного на дне резервуара). Для лучшего охлаждения и поддержания однородности продукта резервуар оснащен мешалкой лопастного типа работающей в автоматическом режиме, привод червячный мотор-редуктор (производства Италия).
Резервуар-охладитель молока имеет надежную термоизоляцию, обеспечивающую постоянство температуры (повышение температуры холодного молока при отключении электричества - за 4 часа не более 1°С).
Холодильные агрегаты, устанавливаемые на резервуарах-охладителях молока, работают на хладагенте R22 (фреон). Резервуары-охладители соответствуют ГОСТ Р 50803-95 по качеству исполнения и скорости охлаждения молока.
Пульт управления (ПУ) предназначен для управления резервуаром-охладителем.
В ПУ установлен ПЛК (программируемый логический контролер), в котором записана программа управления технологическим процессом.
ПУ позволяет: 
контролировать уровень продукта в емкости;
поддерживать температуру продукта в заданном диапазоне;